2009年03月21日
男子 厨房に入りました
今日は、今期 最後の『生きがい料理』の日なんです。
１年に ５回の 男性料理教室なんです。
材料費 ￥600也
本日の 参加人数は １１名（男性です。）
私は、去年の５月からご縁があって お世話になってます。
前の 先生のご指導の賜物か・・ みなさんの努力の賜物か・・
私は、楽しくみなさんとご飯を作ってるって感じなんです。もう子供さんも大きくなってお孫さんがいらっしゃるような年齢の方々の集まりなんですが・・ 腕前は 頼もしい限りです。
本日の メニュー 
《鰆の和風だし煮焼き》
焼いて 少し焦げ目をつけてから出し醤油で煮てます。
そうすることで・・見た目は焼き魚なんですが・・・身がや
わらかくても 香ばしさも生きてきてる 一品です。
衣を付ける時に使用した 卵も あっとゆうまに卵焼き
に変身してしまう 手際のよさには 尊敬ものです。
《豚細切れチーズinカツ》
今回も 材料費を考えて お助けアイテムの細切れ肉。
ひき肉を使うと どうしても脂肪分が多いためにカロリーが
気になります。 年齢的にも 少しカロリーを押さえたい。
そんな 思いの 細切れ肉なんです。牛肉よりも豚肉の
方が 100ｇあたり （
牛肉182kcal 
豚肉148kcal) と若干 かわってきます。今回はフライものなんで 揚げ油
のカロリーも気になるので やっぱり 豚肉になりました。
作り方は すごく簡単で・・
細切れ肉に、大葉の刻んだもの・にんにくの微塵切りと
あとは つなぎの片栗粉をまんべんなくまぶし・・中心に
溶けるチーズを入れて豚肉で包み パン粉をつけて揚げる。
《筍のバター炒め・わさび醤油風味》
やはり はずせない 旬の食材
竹の子君です。今日は、少しお酒のあてにもなるかな？って思い・・
バター風味だけじゃなく わさびの香り付の醤油の香ばしさ
も 寄っといでって感じの味になってます。もちろん 今回は
バター風味と言いながらバターを使わないで バター風味の
マーガリンにしてます。カロリー的にはそんなに変わらない
のですが・・コレステロール的に考えると・・
バターは 13ｇで コレステロール 27mg
マーガリンは 13ｇで コレステロール1mg
《春野菜のクラムチャウダー》
今回は、新玉葱を用意して あさりも剥き身じゃ無く
殻付にしてみました。 殻が付くことで 取るのは邪魔
ですが・・ 少しの量で豪華さがますかな？？ってせこい
根性がでてしまいました。
ごめんなさいそら豆も 美味しい季節になってきます
春ですもん。そうそう 具材は 玉葱・じゃが芋・人参・そら豆・ベーコン・
あさりです。 牛乳からはカルシウムもとれますしね。
《簡単桜餅》
定番の
桜餅です。 和菓子は季節を感じさせてくれますよね。 １人１人 作っていただくと 本当に手作り感
が出て 売っている 桜餅とまた違った 暖かい和菓子に
なりましたよ。 少しやわらかめを意識はしましたが・・
もう少し 硬さがあってもよかったですよね。 反省・・反省
今期も 無事に 終わりました
みなさん 『ありがとうございました。』
来期は5月が最初です
どんなものを作りましょうか？今から楽しみです。
たんぽぽ さんも 応援してね
by sasuke
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