2009年03月24日
今日も 無事に終わったよ
今日は ふれあい食事の日
月に一度の 1人暮らしのおじいちゃん おばあちゃんとのお食事会です。
地域の役員の方々と社会福祉協議会との連係で地区のボランティアの方々がグループを作って 毎月 1回 集まって 昼食を作ります。
月に 1度の事なので 季節感も出したいし・・家庭で食べれられない少し変わったものも作りたい・・彩も大切にしたい・・そんな思いをあれこれ考えながら毎月 献立を考えてるつもりなんです。自己満足の献立になってないのかな?ってゆう不安も正直あります。食事が終わって・・片付けるお皿が私の成績表なんです。
『今日も 美味しかったよ』って言ってもらえるときのうれしさはもうたまりません。
そして・・もちろん 地区の方々の行動力や団結力は凄いです。毎月みなさんの 活動力によって成り立っているんだと思います。
朝の9時から 活動を開始して・・12時にはお弁当箱かワンプレートに盛り付けて仕上げます。大体10人位のボランティアの方々と作りますが、一番気をつけたい事が まず衛生面なんです。高齢の方々に食べていただくのだから・・体調を悪くするような事がないように気をつけないといけないんです。特に梅雨時期や夏場は要注意です。 そして お手伝いしてくださってるボランティアの方々に怪我がないように注意もしたいんです。そんな事に気をつけながら温かいものは温かく、冷たいものは冷たいように・・時間に間に合うように作ります。
本日は、48食の予定で楽しく始まりました。
本日のメニューはこんな感じです。
《たらのムニエルすっきりきのこソース》
タラのムニエルに粒マスタードと醤油風味に酢を
きかせた味のきのこ炒めを上からかけました。
1日 30品目をちょっと意識して・・
きのこはエリンギ・しめじ・えのき茸を炒めてます。
《じゃが芋とウインナーの煮物》
じゃが芋の角切りとウインナーをめんつゆで煮込んでます。
メインが魚なんで・・少し肉系もメニューの中に入れてます。
《筍の甘辛おかか炒め》
筍を食べやすく切り、炒めてから醤油と砂糖・酒で
あっさり味付けをしてかつおの削り節をからませることで
薄味でもしっかり味があるように仕上がってます。
《新玉葱とかにかまのさっぱり酢サラダ》
玉葱の薄切り・かにかまのほぐしてものに、マヨネーズを酢と砂糖とすり胡麻でアレンジしたドレッシングで和えてから乾燥パセリを少し加えることで玉葱の味をまろやかにします。
《ばら寿司》
材料費も考慮して、あなごの量を少なくしたのですが・・
あなごは主張したいから 混ぜ込まないで 上に飾って
錦糸玉子とさやえんどうが豪華に見せてくれてます。
ひな祭りを 感じてもらえたら うれしいな~
《春のお吸い物》
そうめん・花麩・三つ葉で 春の芽吹きを表現したのですが・・
《桜餅》
毎年 恒例の桜餅です。甘いものは別腹~~
2月は鶯餅~3月は桜餅って 決めてるもので。。
喉につまらないように、あんこを多くして皮の部分を
少しにしている分 包みにくかったと思います。
今日も 無事に 終わりました
この時間に 何も連絡が無いとゆうことは 食中毒もなく 無事に終わったと ホッと安心するんです。 『よかった~』
普段 だらだら ごろごろ しているもんで・・ 朝の9時から 活動モード スイッチ ON 調理室全体に神経のアンテナを張り巡らし みなさんの動きと時間を意識したもので・・自分的には テンション あげあげ で 取り組んでます。
普段は 人前に出るのは どうも苦手なもので・・
片付けが終わって 帰宅したものの・・あげあげ モードを 普段の自分モードに下げるために 癒しの空間にお邪魔しにお出かけをして
まったり~のんびり~ゆっくり~
美味しい珈琲を飲んで
どこに 行ったのとお思いの方はをポチッとネ
帰宅してから いつもの自分モードになった 私は 爆睡して 今月の楽しみに終止符をうちましたとさ。
みなさん
今月も ありがとうございました。
踏まれてしまいそうな場所に咲いてた花です。
頑張って 咲いてくださいね。
by sasuke
月に一度の 1人暮らしのおじいちゃん おばあちゃんとのお食事会です。
地域の役員の方々と社会福祉協議会との連係で地区のボランティアの方々がグループを作って 毎月 1回 集まって 昼食を作ります。
月に 1度の事なので 季節感も出したいし・・家庭で食べれられない少し変わったものも作りたい・・彩も大切にしたい・・そんな思いをあれこれ考えながら毎月 献立を考えてるつもりなんです。自己満足の献立になってないのかな?ってゆう不安も正直あります。食事が終わって・・片付けるお皿が私の成績表なんです。
『今日も 美味しかったよ』って言ってもらえるときのうれしさはもうたまりません。
そして・・もちろん 地区の方々の行動力や団結力は凄いです。毎月みなさんの 活動力によって成り立っているんだと思います。
朝の9時から 活動を開始して・・12時にはお弁当箱かワンプレートに盛り付けて仕上げます。大体10人位のボランティアの方々と作りますが、一番気をつけたい事が まず衛生面なんです。高齢の方々に食べていただくのだから・・体調を悪くするような事がないように気をつけないといけないんです。特に梅雨時期や夏場は要注意です。 そして お手伝いしてくださってるボランティアの方々に怪我がないように注意もしたいんです。そんな事に気をつけながら温かいものは温かく、冷たいものは冷たいように・・時間に間に合うように作ります。
本日は、48食の予定で楽しく始まりました。
本日のメニューはこんな感じです。
《たらのムニエルすっきりきのこソース》
タラのムニエルに粒マスタードと醤油風味に酢を
きかせた味のきのこ炒めを上からかけました。
1日 30品目をちょっと意識して・・
きのこはエリンギ・しめじ・えのき茸を炒めてます。
《じゃが芋とウインナーの煮物》
じゃが芋の角切りとウインナーをめんつゆで煮込んでます。
メインが魚なんで・・少し肉系もメニューの中に入れてます。
《筍の甘辛おかか炒め》
筍を食べやすく切り、炒めてから醤油と砂糖・酒で
あっさり味付けをしてかつおの削り節をからませることで
薄味でもしっかり味があるように仕上がってます。
《新玉葱とかにかまのさっぱり酢サラダ》
玉葱の薄切り・かにかまのほぐしてものに、マヨネーズを酢と砂糖とすり胡麻でアレンジしたドレッシングで和えてから乾燥パセリを少し加えることで玉葱の味をまろやかにします。
《ばら寿司》
材料費も考慮して、あなごの量を少なくしたのですが・・
あなごは主張したいから 混ぜ込まないで 上に飾って
錦糸玉子とさやえんどうが豪華に見せてくれてます。
ひな祭りを 感じてもらえたら うれしいな~
《春のお吸い物》
そうめん・花麩・三つ葉で 春の芽吹きを表現したのですが・・
《桜餅》
毎年 恒例の桜餅です。甘いものは別腹~~
2月は鶯餅~3月は桜餅って 決めてるもので。。
喉につまらないように、あんこを多くして皮の部分を
少しにしている分 包みにくかったと思います。
今日も 無事に 終わりました
この時間に 何も連絡が無いとゆうことは 食中毒もなく 無事に終わったと ホッと安心するんです。 『よかった~』
普段 だらだら ごろごろ しているもんで・・ 朝の9時から 活動モード スイッチ ON 調理室全体に神経のアンテナを張り巡らし みなさんの動きと時間を意識したもので・・自分的には テンション あげあげ で 取り組んでます。
普段は 人前に出るのは どうも苦手なもので・・
片付けが終わって 帰宅したものの・・あげあげ モードを 普段の自分モードに下げるために 癒しの空間にお邪魔しにお出かけをして
まったり~のんびり~ゆっくり~
美味しい珈琲を飲んで
どこに 行ったのとお思いの方はをポチッとネ
帰宅してから いつもの自分モードになった 私は 爆睡して 今月の楽しみに終止符をうちましたとさ。
みなさん
今月も ありがとうございました。
踏まれてしまいそうな場所に咲いてた花です。
頑張って 咲いてくださいね。
by sasuke